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重庆洁净室分析食用菌无尘无菌车间南北方通风的差异

来源:    发布时间:2019-07-25

在食用菌无尘无菌车间生产中,培养室和出菇房都需要根据蘑菇的生长需要进行通风换气,进入室外新鲜的空气,排出蘑菇生长产生的二氧化碳。
进入菇房的空气温度和湿度,会对菇房的温度和湿度产生很大的影响,室内外的差距越大,通风就更容易造成房间的环境不稳定。
在南方,夏季室外空气相对湿度较大,通风会导致菇房湿度上升,加上大多数食用菌生长温度都低于外界温度很多,高温、高湿的室外空气进入菇房会产生冷凝现象,墙壁、库板表面出现的冷凝水会滋生细菌和霉菌。
如果这种情况出现在接种室、培养室等前段环节,就容易导致污染率上升。如果出现在出菇房,会导致蘑菇干度下降,影响货架期,甚至严重的病害。
南方食用菌无菌厂房在夏季,净化车间应该减少外循环新风的风量,或者全部处于内循环状态,大限度的避免室外高温、高湿空气的进入。培养房和出菇房在设计方案时就应该考虑到新风降温、降湿的问题,如果采用集中送风比较容易解决,在新风机加装表冷器,表冷器通入低温的载冷剂。

在北方,夏季高温对通风的影响只在夏季温度高的一段时间出现,而且影响远没有南方大。

在北方,通风对食用菌生产的影响是在冬季,室外空气的特征是低温和干燥,低温和干燥的空气对冷却室、接种室没有明显的影响。对培养室和出菇房影响很大,主要表现在两点,一是低温的空气进入会造成培养室部分区域因新风而降低温度,进而导致发菌和出菇的不一致性。二是低湿干燥的空气会瞬间将菇房相对湿度将至不可接受的程度。

对于新风温度低,好的解决办法是进行新风预热,同样,集中送风比较容易解决,在新风机内部加装预热装置,如果条件允许,新风温度进行自动控制。

在北方,冬季新风温度低可以通过预热的方式解决,但是新风湿度小就没有办法通过预湿的方法解决了,主要是湿度大小不容易控制,通风管道加湿后容易滋生细菌等无法解决。

因此,北方食用菌生产在冬季应该特别注意新风湿度小对环境产生的影响,提前检修加湿设备,配备足够的加湿量,有条件必须采用超声波加湿器。

在换风前,菇房的湿度要为换风留出适当的余量,抵抗新风干燥对菇房环境的冲击,采用少通风、勤通风的原则。

冬季北方菇房的排风口容易出现冷风倒灌的现象,会导致菇房内部排风口附近温度长时间偏低,一般会在排风口安装止回装置,但是作用不大,只是减少影响。


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